MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO

Mousse de chocolate, una de esas recetas sencillas y riquísimas con la que puedes agradar a tus invitados. Apta para celíacos! ;)


INGREDIENTES:

- 160 gr de chocolate negro para postres.
- 30 gr de mantequilla sin sal.
- 4 huevos.
- 60 gr de azúcar glas.
- Fruta o menta para decorar al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Separar las claras y batir éstas a punto de nieve con las varillas. Reservar en nevera.

2. Poner al baño maría el chocolate negro troceado y  la mantequilla. Cuando esté fundido añadir poco a poco el azúcar glas.

3. Traspasar la mezcla anterior a otro bol que esté frío y añadir las yemas. Ir removiendo hasta que quede homogéneo.
Después ir añadiendo poco a poco y con movimientos envolventes las claras de huevo.

4. Verter la mousse en cuencos, introducir en la nevera y dejar reposar durante 3 horas.

5. Decorar al gusto con fruta o menta.

                                                         


                                                            ¿ Y el resultado ?

BIZCOCHO SIN GLUTEN CON UN POCO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 200 ml de nata para postres. (mín 20% M.G.)
- 1/2 medida* de aceite de oliva.
- 1 +1/2 medida de azúcar.
- 3 medidas de harina de maíz o de arroz. 

 Aquí tengo que decir que si podéis usar la de arroz porque el resultado es muchísimo más esponjoso.

- 3 huevos talla L.
- 1 sobre de levadura química.

- 150 gr de chocolate negro de fundir de postres. Se puede sustituir por chocolate blanco, frutas escarchadas, pasas, frutos secos, pepitas de chocolate,etc.... O bien no añadir nada al bizcocho que también queda estupendo ;)

* Verter la nata en un vaso y usar esa medida para el resto de ingredientes.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200 grados (15 min).
2. Mezclar huevos y azúcar hasta que esté a punto de nieve. (Con varillas o batidora)
3. Mezclar paso 2 con nata y batir.
4. Mezclar paso 3 con aceite de oliva y batir.
5. Mezclar paso 4 poco a poco la harina y la levadura.

6. Fundir el chocolate según fabricante y añadir a la masa. (Yo esta vez lo puse por encima)
7. Dejar reposar la masa en la nevera durante 15 - 20 min.
8. Forrar un molde con mantequilla y harina de maíz/arroz  (o bien forrar con papel de horno para cocinar).
9. Verter la masa en el molde y poner en el horno a media altura.

10. Dejar en el horno con la función arriba y abajo (también queda bien en la función ventilador) 45 min o hasta que al pinchar con un cuchillo por el medio salga limpio.

                                             ¿ Y el resultado ?

                      

BUNDT CAKE RED VELVET bañado con CHOCOLATE BLANCO

Para los amantes de los bundt cakes, aquí os dejo una nueva receta!!! espero que os guste la adaptación de la famosa tarta red velvet a un bundt cake! ;)

INGREDIENTES:

Para la masa del bundt:

- 240 ml de aceite de oliva suave o de girasol.

- 250 ml de buttermilk.
      -- Buttermilk casera: Mezclar 250 ml de leche entera con una cucharada de zumo limón.Remover    y dejar reposar 10 min.Pasado este tiempo parecerá que se ha cortado la leche pero tranquilos que tiene que quedar así ;)

- 250 gr de azúcar blanco.
- 1 cucharadita de vinagre blanco. (Yo usé vinagre de manzana)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 40 gr de cacao en polvo. (Yo usé cacao en polvo sin azúcar de la marca Valor)
- 2 cucharadas de colorante rojo en gel.
- 350 gr de harina normal de trigo. ( Se puede sustituir por harina sin gluten que queda igual)
- 2 huevos tamaño XL.

Para la cobertura de chocolate blanco:

- 1 tableta de chocolate para postres blanco y seguir as instrucciones del fabricante jejeje... ( Yo usé de la marca Nestlé)


PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
2. Mezclar la harina, sal, azúcar, bicarbonato sódico y cacao en polvo y reservar.
2. Batir durante un par de minutos el aceite, la buttermilk,el colorante,los huevos, el vinagre y el extracto de vainilla hasta que estén bien integrados.
3. Añadir mezcla paso 2 al paso 3.
4. Verter la masa en un molde bundt cake o en cualquier otro que tenga un agujero en el centro e introducir en el horno durante 45 min o bien cuando al pincharlo con un cuchillo salga limpio.
5. Sacar del horno y dejar reposar en el molde durante 10 min y después dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
6. Cuando esté el bundt completamente frío bañar por encima con chocolate blanco siguiendo instrucciones del fabricante.



                                                             ¿ Y el resultado ?

GALLETAS FÁCILES DE MANTEQUILLA

Ya publiqué una receta de galletitas de mantequilla pero aquí va una receta todavía más sencilla y con menos ingredientes. :)

Esta receta es ideal para todos aquellos que tengáis niños porque se hace todo con las manos!jejejeje

INGREDIENTES:

- 250 gr de mantequilla.

- 250 gr de harina normal. ( necesitáremos un poco más mientras estemos amasando, usaremos la que admita...justo para que no se nos pegue la masa )

- 75 gr de azúcar glass.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno con la bandeja a media altura a 180 grados con la función arriba o abajo.

2. Amasar la mantequilla y el azúcar glass a temperatura ambiente con las manos hasta que se integre bien. Después ir añadiendo poco a poco la harina hasta formar una masa consistente. (La textura ha de ser semi- blanda.)

3. Formar una bola y dejar reposar en la nevera 15 min. ( Yo dejo la bola en un bol tapado con papel transparente)

4. Espolvorear en una mesa o encima de un hule harina e ir amasando hasta conseguir el grosor que queráis para las galletas (si veis que se os pega ir añadiendo un poco de harina a la masa) y con la ayuda de un cortapastas darle forma a las galletas. 

Sino tenéis cortapasta ayudarnos de un vaso y listo! ;)

5. Coger la bandeja con un poner un papel de horno encima e ir poniendo las galletas. ¿ Durante cuánto tiempo ? 15-20 min será suficiente. Yo las dejo 15 y si veo que están doraditas las saco del horno.... Y sinó las dejo 5 min más.

 

                                      ¿ Y el resultado ?

BIZCOCHO BASE O GENOVÉS

Aquí os dejo la receta típica de un bizcocho genovés o base. Es el típico que se suele usar en las pastelerías y que después lo rellenan con nata,trufa,yema etc... Y lo decoran para hacer pasteles.

El truco está primero en batir bien los huevos con el azúcar y después ir añadiendo poco a poco la harina (tamizandola). Yo lo hice un poco con las prisas he hizo que no me subiera el bizcocho lo deseado aunque de sabor salió bien. ;)

 INGREDIENTES:

- 4 huevos talla L.

- 120 gr de azúcar.

- 135 gr de harina.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno arriba y abajo en la bandeja de el medio a 180 grados.

2. Batir los huevos con el azúcar con varillas o robot eléctrico durante 12-14 min o hasta que se doble el volumen o se forme una masa blanquecina.

3. Ir añadiendo poco a poco la harina tamizándola con una espátula con movimientos envolventes y suaves para no bajar el volumen de la masa. 

4. Enharinar un molde y verter la masa en el horno durante 25 min o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.

                                        

                                              ¿ Y el resultado ?