MERENGUES

Receta de unos ricos merengues, muy sencillos de hacer y tan buenos como los de pastelería!

INGREDIENTES: (Para 6-8 merengues de tan mediano)

- 125 gr. de azúcar.

- 2 claras de huevo.

- Moldes de papel de magdalenas.

PREPARACIÓN:

1. Mezclar bien los dos ingredientes en un bol con una batidora con el accesorio de varillas hasta que se forme una pasta compacta y blanquecina.

 ¿ Cuándo saber que el merengue está bien batido y a punto ? Si le dais la vuelta al bol y no se cae el merengue... Ya está listo! ;)

2. Verter el merengue con cuidado en una manga pastelera (yo uso desechables) y darle forma de merengue dentro de unos moldes de magdalenas.

3. Meter los merengues en el horno a media altura con calor arriba y abajo a 120 grados durante 50 min.

¿ Y el resultado ?

MONA DE PASCUA

Una mona de pascua muy casera pero riquísima.... Sí vais cambiando algún ingrediente o la forma del bizcocho o pueden salir muchas variaciones buenísimas!!! ;)

INGREDIENTES y PREPARACIÓN :

- Bizcocho de nata. Ver receta aquí

- Relleno de crema catalana. Ver receta aquí

- Para la cobertura de chocolate: fundir en un cazo a fuego lento media tableta de chocolate para postres , 20 gr de mantequilla y un chorrito de leche. (Si os gusta más suave, añadir más leche)

- Para decorar:

          - Lacasitos,almendras,conguitos,fideos de colores,huevos de chocolate,....

            ( Lo que queráis o tengáis a mano.)

          - Muñequitos preferidos de los ahijados.

          - Plumas y pollitos de colores.

Cuando tengáis el bizcocho bien frío, cortar por la mitad y rellenar con la crema. Después bañar con la cobertura de chocolate y decorar al gusto!  Y ahora.... A disfrutar!!!

                                     ¿ Y el resultado ?

               

CREMA CATALANA

Aquí os enseño como preparar la tradicional y casera crema catalana. Para los que no la hayan probado sólo decir que no se puede comparar ni con la crema pastelera ni con natillas.... Vamos, que son únicas.

Ah! Y aptas para celíacos ;)

INGREDIENTES: (Para 6-8 personas)

- 1 litro de leche entera o semidesnatada.

- 6 yemas de huevo. (tamaño M o L)

- 200 gr de azúcar.

- 50 gr de harina fina de maíz. (yo he usado maizena)

- 1 ramita de canela.

- un par de trocitos de corteza de limón.

PREPARACIÓN: 

1. Llevar la leche a ebullición junto con la ramita de canela y la corteza de limón y dejar reposar 5 min.

2. En otro cazo poner las yemas, el azúcar y la harina de maíz y remover muy bien para que no se formen grumos con la ayuda de una varilla.

Truco!  Podéis usar la batidora para aseguraros que no salen grumos e ir más rápido y después ponerlo en un cazo a calentar un poco.

3. Cuando se haya calentado un poco la preparación anterior ir vertiendo poco a poco la leche (quitar antes la canela y el limón jejeje) y no dejar de remover hasta que espese un poco.

4. Repartir en cuencos, vasitos, tarrinas o lo que tengáis a mano ;) .

5. Cuando este fría la crema, espolvorear con un poco de azúcar y quemar con la ayuda de un soplete o un tradicional quemador (los que tienen forma redonda,de flor,etc...)

¿ Y el resultado ?

BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE

Una receta alternativa al clásico bizcocho de yogur.....aquí dejo la receta de bizcocho de dulce de leche!!!!

INGREDIENTES:

- 250 gr. de harina.

- 100 gr. de azúcar glass.

- 3 huevos grandes.

- 1 sobre de levadura química.

- 200 gr. de dulce de leche.

- 75 gr. de mantequilla.

- 125 ml de nata para montar.

PREPARACIÓN:

1. Al baño María mezclar la mantequilla y el dulce de leche. (Dejar enfriar un poco la mezcla)

2. Añadir poco a poco la harina y la levadura, previamente tamizadas. (Bien con una espátula o con máquina de varillas)

3. Añadir poco a poco la nata.

4. Añadir poco a poco el azúcar glass.

5. Engrasar y enharinar un molde (o poner papel de horno), verter la mezcla y poner en el horno con calor arriba y abajo a 180 grados durante 45 min aprox. O hasta que salga limpió un cuchillo al pincharlo.

¿ Y el resultado ?