El pastel de zanahoria o “Carrot cake” es un dulce tradicional americano que se prepara a base de azúcar moreno y zanahoria. Animaros a probarlo y os llevaréis una grata sorpresa ;)
Es un poco laboriosa pero el resultado os gustará.
INGREDIENTES --BIZCOCHO--
- 200 gr de azúcar moreno.
- 175 ml de aceite de girasol.
- 2 huevos talla M o L.
- 225 gr de zanahoria machacada (hervir,colar,machacar). Aproximadamente son 5-6 zanahorias grandes.
- 120 gr de harina de trigo.
- 1 puñadito de nueces troceadas.
- 5 gr de levadura (1cucharaditas) en polvo.(tipo Royal)
- 5 gr de bicarbonato de sodio.(1 cucharadita)
- 5 gr de canela en polvo. (1 cucharadita)
- 2,5 gr de sal. (1/2 cucharadita)
INGREDIENTES --CREMA DE QUESO o CHEESE CREAM FROSTING--
- 120 ml de crema de queso tipo Philadelphia a temperatura ambiente.
- 30 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 5 ml de extracto de vainilla.
- 200 gr de azúcar glasé.
PREPARACIÓN paso a paso:
1. Mezclar todos los ingredientes secos menos el azúcar y reservar.
2. En un bol grande mezclar el aceite con el azúcar.
3. Incorporar los huevos uno a uno e ir batiendo.
4. Añadir las zanahorias machadas e ir mezclando.
5. Añadir los ingredientes secos ya mezclados.
6. Batir la mezcla durante 3-5 min.
7. Verter la mezcla en un molde enharinado (o poner papel vegetal) y meter en el horno durante 60 min a 175 grados con calor arriba y abajo.
Cuando el bizcocho esté bien frío cubrir la tarta y también por el medio si queréis con la crema de queso.
¿ Cómo hacer la crema de queso ?
Batir la mantequilla con el queso crema ,añadir extracto de vainilla e después poco a poco el azúcar glasé. Deberá quedar una consistencia de crema tipo "untar".
(Si se deja reposar la crema en la nevera coge más textura)
Mmm buenísimo, doy fe :)
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