Y precisamente os dejo la receta de los panellets típicos de piñones que inundan ya las pastelerías por estas fechas.... y que ya veréis que son tan fáciles de hacer ;)
INGREDIENTES:
- 100 gr de almendra molida.
- 100 gr de azúcar.
- 1 patata hervida y machacada pequeña (20 - 30 gr).
- 1 yema de huevo para pintar los panellets.
- 100 gr de piñones.
PREPARACIÓN paso a paso: Para 25 panellets aproximadamente.
1. Machacar la patata hervida y añadir la almendra molida y el azúcar. Mezclar bien con las manos hasta formar una masa compacta.
2. Dejar reposar la masa en un bol y tapar con papel film en la nevera. ( Si es posible dejar la masa de un día para otro ya que así será más fácil dar forma a los panellets )
3. Ir formando bolitas pequeñitas con la masa y después ir pegando piñones.
La manera más rápida es coger un puñado en la mano junto con la bolita de masa y acabar de darle forma incrustando un poco los piñones.
4. Poner en una fuente de horno los panellets y pintar por encima con la yema batida de un huevo.
5. Meter en el horno a 170 grados a media altura y sacar cuando se hayan dorado un poco.
Y el resultado es el siguiente:
Y ahora a practicar un poco ... Y a disfrutarlos! ;)
