INGREDIENTES:
- 3 huevos.
- 90 gr. de harina normal.
- 75 gr. de azúcar blanco.
- 1 pizca de sal.
- Azúcar glass para decorar.
PREPARACIÓN:
Antes de empezar precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Pasos:
1. Separar las claras de las yemas.
2. Batir bien las claras con una pizca de sal hasta que estén montadas como si fuésemos a hacer merengue - yo uso el accesorio barillas que viene con la batidora- y después añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que coja cuerpo. Reservar.
3. Batir bien las yemas y reservar.
4. En un cuenco grande verter con cuidado las claras montadas e ir añadiendo poco a poco las yemas con movimientos envolventes. Cuando esté bien integrado ir añadiendo poco a poco la harina y repetir la misma operación.
5. Verter la mezcla en una manga pastelera con una boquilla redonda y sino tenéis cogéis una bolsa, la atáis bien y le cortáis la punta con unas tijeras y listo.
6. Poner en la bandeja o rejilla papel de horno e ir haciendo la forma de melindro / soletilla con la manga pastelera.
7. Decorar por encima con un poco de azúcar glass al gusto.
8. Meter en el horno con calor arriba y abajo a 180 grados y retirar en cuanto veáis que está un poco doradito, sólo un poco para que así queden blanditos por fuera. (Yo los he dejado 9 min).
¿ Y el resultado ?
