FLAN DE HUEVO CASERO

Nueva entrada al blog. Una de esas recetas de toda la vida como la que nos hacían nuestras abuelas.

INGREDIENTES:

- 6 huevos.

- 750 ml de leche entera.

- 150 gr de azúcar blanco.

- Caramelo líquido para forrar un molde antiadherente o 150 gr de azúcar para hacer el caramelo.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180 grados. (Da igual si es la función ventilador o arriba/abajo)

2. Si optáis por hacer vuestro propio caramelo, coger una sartén y calentar poco a poco el azúcar hasta que se derrita. Inmediatamente después forrar un molde antiadherente. Ojo no quemaros!!! ;)

Si ya tenéis caramelo liquido del que venden preparado.... Ya podéis forrar el molde.

3. Batir los huevos con el azúcar hasta quedar homogéneo y después ir agregando poco a poco la leche.

4. Verter la mezcla anterior en pequeños moldes o en uno grande e introducir en el horno a media altura durante 45-50 min al baño maria.

Trucos!!!

¿ Cómo hacer el baño maria ? 

Llenar una fuente hasta la mitad de agua e introducir las flaneras ( tener en cuenta que no tiene que rebosar el agua por encima de las flaneras ) y ya podéis meter al horno vuestra masa de flan.

¿ Cuándo saber si el flan está hecho ?

Pasados 45 min abrir el horno y pinchar en medio del flan. Si sale limpio, ya está listo!! Y sino dejar 5 min.

                                                             ¿ Y el resultado ?

         

SMOOTHIE DE MELON

Receta fácil,rápida y muy refrescante!!!

INGREDIENTES:

- 1 melón pequeño. (2kg aprox)

- 1 yogur desnatado de limón.

- Medio vasito de leche desnatada,soja o la que useis habitualmente.

PREPARACIÓN:

Poner todo en la batidora y listo!!! Fácil eh??

                  ¿ Y el resultado ?

MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO

Mousse de chocolate, una de esas recetas sencillas y riquísimas con la que puedes agradar a tus invitados. Apta para celíacos! ;)


INGREDIENTES:

- 160 gr de chocolate negro para postres.
- 30 gr de mantequilla sin sal.
- 4 huevos.
- 60 gr de azúcar glas.
- Fruta o menta para decorar al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Separar las claras y batir éstas a punto de nieve con las varillas. Reservar en nevera.

2. Poner al baño maría el chocolate negro troceado y  la mantequilla. Cuando esté fundido añadir poco a poco el azúcar glas.

3. Traspasar la mezcla anterior a otro bol que esté frío y añadir las yemas. Ir removiendo hasta que quede homogéneo.
Después ir añadiendo poco a poco y con movimientos envolventes las claras de huevo.

4. Verter la mousse en cuencos, introducir en la nevera y dejar reposar durante 3 horas.

5. Decorar al gusto con fruta o menta.

                                                         


                                                            ¿ Y el resultado ?

BIZCOCHO SIN GLUTEN CON UN POCO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 200 ml de nata para postres. (mín 20% M.G.)
- 1/2 medida* de aceite de oliva.
- 1 +1/2 medida de azúcar.
- 3 medidas de harina de maíz o de arroz. 

 Aquí tengo que decir que si podéis usar la de arroz porque el resultado es muchísimo más esponjoso.

- 3 huevos talla L.
- 1 sobre de levadura química.

- 150 gr de chocolate negro de fundir de postres. Se puede sustituir por chocolate blanco, frutas escarchadas, pasas, frutos secos, pepitas de chocolate,etc.... O bien no añadir nada al bizcocho que también queda estupendo ;)

* Verter la nata en un vaso y usar esa medida para el resto de ingredientes.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200 grados (15 min).
2. Mezclar huevos y azúcar hasta que esté a punto de nieve. (Con varillas o batidora)
3. Mezclar paso 2 con nata y batir.
4. Mezclar paso 3 con aceite de oliva y batir.
5. Mezclar paso 4 poco a poco la harina y la levadura.

6. Fundir el chocolate según fabricante y añadir a la masa. (Yo esta vez lo puse por encima)
7. Dejar reposar la masa en la nevera durante 15 - 20 min.
8. Forrar un molde con mantequilla y harina de maíz/arroz  (o bien forrar con papel de horno para cocinar).
9. Verter la masa en el molde y poner en el horno a media altura.

10. Dejar en el horno con la función arriba y abajo (también queda bien en la función ventilador) 45 min o hasta que al pinchar con un cuchillo por el medio salga limpio.

                                             ¿ Y el resultado ?

                      

BUNDT CAKE RED VELVET bañado con CHOCOLATE BLANCO

Para los amantes de los bundt cakes, aquí os dejo una nueva receta!!! espero que os guste la adaptación de la famosa tarta red velvet a un bundt cake! ;)

INGREDIENTES:

Para la masa del bundt:

- 240 ml de aceite de oliva suave o de girasol.

- 250 ml de buttermilk.
      -- Buttermilk casera: Mezclar 250 ml de leche entera con una cucharada de zumo limón.Remover    y dejar reposar 10 min.Pasado este tiempo parecerá que se ha cortado la leche pero tranquilos que tiene que quedar así ;)

- 250 gr de azúcar blanco.
- 1 cucharadita de vinagre blanco. (Yo usé vinagre de manzana)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 40 gr de cacao en polvo. (Yo usé cacao en polvo sin azúcar de la marca Valor)
- 2 cucharadas de colorante rojo en gel.
- 350 gr de harina normal de trigo. ( Se puede sustituir por harina sin gluten que queda igual)
- 2 huevos tamaño XL.

Para la cobertura de chocolate blanco:

- 1 tableta de chocolate para postres blanco y seguir as instrucciones del fabricante jejeje... ( Yo usé de la marca Nestlé)


PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
2. Mezclar la harina, sal, azúcar, bicarbonato sódico y cacao en polvo y reservar.
2. Batir durante un par de minutos el aceite, la buttermilk,el colorante,los huevos, el vinagre y el extracto de vainilla hasta que estén bien integrados.
3. Añadir mezcla paso 2 al paso 3.
4. Verter la masa en un molde bundt cake o en cualquier otro que tenga un agujero en el centro e introducir en el horno durante 45 min o bien cuando al pincharlo con un cuchillo salga limpio.
5. Sacar del horno y dejar reposar en el molde durante 10 min y después dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
6. Cuando esté el bundt completamente frío bañar por encima con chocolate blanco siguiendo instrucciones del fabricante.



                                                             ¿ Y el resultado ?

GALLETAS FÁCILES DE MANTEQUILLA

Ya publiqué una receta de galletitas de mantequilla pero aquí va una receta todavía más sencilla y con menos ingredientes. :)

Esta receta es ideal para todos aquellos que tengáis niños porque se hace todo con las manos!jejejeje

INGREDIENTES:

- 250 gr de mantequilla.

- 250 gr de harina normal. ( necesitáremos un poco más mientras estemos amasando, usaremos la que admita...justo para que no se nos pegue la masa )

- 75 gr de azúcar glass.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno con la bandeja a media altura a 180 grados con la función arriba o abajo.

2. Amasar la mantequilla y el azúcar glass a temperatura ambiente con las manos hasta que se integre bien. Después ir añadiendo poco a poco la harina hasta formar una masa consistente. (La textura ha de ser semi- blanda.)

3. Formar una bola y dejar reposar en la nevera 15 min. ( Yo dejo la bola en un bol tapado con papel transparente)

4. Espolvorear en una mesa o encima de un hule harina e ir amasando hasta conseguir el grosor que queráis para las galletas (si veis que se os pega ir añadiendo un poco de harina a la masa) y con la ayuda de un cortapastas darle forma a las galletas. 

Sino tenéis cortapasta ayudarnos de un vaso y listo! ;)

5. Coger la bandeja con un poner un papel de horno encima e ir poniendo las galletas. ¿ Durante cuánto tiempo ? 15-20 min será suficiente. Yo las dejo 15 y si veo que están doraditas las saco del horno.... Y sinó las dejo 5 min más.

 

                                      ¿ Y el resultado ?

BIZCOCHO BASE O GENOVÉS

Aquí os dejo la receta típica de un bizcocho genovés o base. Es el típico que se suele usar en las pastelerías y que después lo rellenan con nata,trufa,yema etc... Y lo decoran para hacer pasteles.

El truco está primero en batir bien los huevos con el azúcar y después ir añadiendo poco a poco la harina (tamizandola). Yo lo hice un poco con las prisas he hizo que no me subiera el bizcocho lo deseado aunque de sabor salió bien. ;)

 INGREDIENTES:

- 4 huevos talla L.

- 120 gr de azúcar.

- 135 gr de harina.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno arriba y abajo en la bandeja de el medio a 180 grados.

2. Batir los huevos con el azúcar con varillas o robot eléctrico durante 12-14 min o hasta que se doble el volumen o se forme una masa blanquecina.

3. Ir añadiendo poco a poco la harina tamizándola con una espátula con movimientos envolventes y suaves para no bajar el volumen de la masa. 

4. Enharinar un molde y verter la masa en el horno durante 25 min o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.

                                        

                                              ¿ Y el resultado ?

                  

BIZCOCHO DE ALMENDRA,PIÑONES Y NATA

INGREDIENTES:

- 200 ml de nata para postres. (mín 20% M.G.)
- 1/2 medida * de aceite de oliva.
- 1 + 1/2 medida de azúcar.
- 3 medidas de harina de trigo.
- 3 huevos talla L.
- 1 medida de almendra molida.
- 1 sobre de levadura química. (tipo royal)
- Esencia de vainilla al gusto.
- Piñones al gusto.

* Verter la nata en un vaso y usar esa medida para el resto de ingredientes.


PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180-200 º (con calor arriba y abajo)
2. Mezclar los huevos con el azúcar hasta que se forme una pasta blanquecina. (a punto de nieve)
3. Añadir la nata y batir.
4. Añadir el aceite y batir.
5. Añadir poco a poco la harina, levadura y la almendra molida.
6. Añadir esencia de vainilla al gusto. (yo pongo sólo un chorlito. Y si os gusta otra esencia,ya sabéis ;) )
7. Dejar reposar la masa del bizcocho en la nevera 15 mín. Con este truco conseguiremos un bizcocho esponjoso.
8. Una vez transcurrido el tiempo de la nevera, sacar y añadir al gusto unos piñones. Reservar unos pocos para poner por encima.
9. Untar un molde y espolvorear harina para que no se pegue,verte la masa y poner unos piñones por encima.
10. Introducir en el horno y dejarlo 45 min. (Cuando haya pasado el tiempo, abrir un poco la puerta del horno y pinchar el bizcocho. Si sale limpio ya lo podéis sacar y sino dejarlo unos 5 min más)

        
                                                     ¿ Y EL RESULTADO ?

BUNDT CAKE DE MANDARINA


INGREDIENTES:

- 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 330 gr de harina normal.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1 cucharadita de sal.
- 300 gr azúcar granulado.
- 6 huevos grandes.
- Ralladura de 2 mandarinas.
- 100 ml de jugo de mandarina exprimida (6 mandarinas aprox)
- 2 cucharadas de licor de naranja (opcional).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 200 gr de yogur natural.


PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
2. En un cuenco mezclar la harina,bicarbonato sódico y sal.
3. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media la mantequilla y el azúcar hasta obtener una pasta blanquecina. Después ir añadiendo los huevos de uno en uno.
4. Añadir la ralladura de mandarina , el zumo,el licor y la vainilla.
5. Añadir poco a poco la harina y finalmente el yogur.
6. Verter la masa en un molde previamente enharinado y hornear unos 50-60 min.(O hasta que al pinchar el bizcocho salga limpio).


Para terminar podemos glasear el bizcocho con azúcar glass y jugo de mandarina hasta formar una masa semi-líquida y repartir por encima cuando esté el bizcocho totalmente frío. O simplemente acompañarlo con una bola de helado de vainilla.


                                             
                                                         ¿ Y EL RESULTADO ?

TARTA ZANAHORIA / CARROT CAKE versión fácil

Nueva receta de TARTA DE ZANAHORIA. Quizás es una versión más sencilla que la que colgué en el blog hace ya tiempo:

Os dejo ésta nueva receta que espero que os guste y al final os dejaré también la otra versión ;)


INGREDIENTES:

Ingredientes para la masa para el Bizcocho:

- 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 150 gr de harina normal de trigo. (Sustituible y queda igual de bien con preparado de harina sin gluten o bien mezclando 100 gr de harina de arroz y 50 gr de harina de maíz tipo maizena)
- 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
- 90 gr de azúcar moreno.
- 2 huevos grandes.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 50 gr de zanahoria rallada.
- Nueces para decorar. (Enteras y picadas)

Ingredientes para la Cobertura: (Opcional)

- 225 gr de queso crema.
- 100 gr de azúcar glass.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.


PREPARACIÓN:

Preparación de la masa del bizcocho:

1. Precalentar el horno arriba y abajo a 180 grados.
2. Mezclar todos los ingredientes secos y reservar (harina,levadura química,bicarbonato sódico,sal,canela en polvo y nuez moscada).
3. Batir con el accesorio varillas el azúcar moreno y la mantequilla hasta que se integre bien. Después poco a poco añadir uno a uno los huevos.
4. Añadir a la mezcla anterior los ingredientes secos (paso 2).
5. Añadir el extracto de vainilla y la zanahoria rallada. (con una espátula)
6. Verter la mezcla en un molde enharinado (o poner papel vegetal de horno) y dejar en el horno a 180 grados durante 40-45 min o hasta que al pincharlo con un cuchillo salga limpio.
(Yo lo dejo 40 min y lo abro un poquito y lo pincho... si sale limpio apago el horno y sinó lo dejo 5 min más)
7. Sacar el bizcocho del molde y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Preparación de la cobertura:

- Con la ayuda de una batidora eléctrica mezclar la crema de queso, el extracto de vainilla y el azúcar glass hasta tener una mezcla esponjosa.

Truco!!! Guardar esta mezcla tapada con un papel film en la nevera durante 15 min mínimo. (si lo dejáis más no pasa nada)


Cuando esté el bizcocho frío decorar por encima con la cobertura y con unas nueces picadas como decoración al gusto.

                               

                                                  ¿ Y el resultado ?

        

Otra receta de tarta de zanahoria / carrot cake que ya publiqué:

http://www.vayapostres.blogspot.com.es/2013/11/tarta-de-zanahoria-o-carrot-cake.html