Habrá que ir pensando en practicar para hacer una Coca de San Juan, no?
Para los que no lo sabéis es una receta típica de Cataluña , la cual tiene muchas versiones aunque las más típicas es la de briox con crema y frutas confitadas o bien la de hojaldre con cabello de ángel con piñones/almendras que es la que os voy a enseñar aquí.
INGREDIENTES:
- 2 laminas de masa de hojaldre congelada.
- 1 bote de 400 gramos de cabello de ángel.
- Azúcar para espolvorear.
- Canela para espolvorear.
- 250 gr de piñones o almendras laminadas y/o fileteadas.
- 1 huevo batido para pintar la coca.
- Harina normal para espolvorear/trabajar el hojaldre.
PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 240 grados, mientras vamos haciendo la receta.
2. Dejamos descongelar la lámina de masa de hojaldre según indicaciones del fabricante.
3. Una vez ya este descongelada, espolvorear con harina normal en la encimera (o mesa de cocina) y poner encima una lámina de hojaldre.Con la ayuda de un rodillo (en su defecto, una botella) estirar un poco la masa hasta llegar a la medida de la bandeja del horno.
Truco! Espolvorear también un poco el rodillo con harina que sino se os pegará. ;)
4. Poner papel de horno en la bandeja del horno y con cuidado coger la masa estirada y ponerla encima.
5. Pinchar con un tenedor un poco el hojaldre y espolvorear un poquito con azúcar y canela.
6. Rellenar toda la superficie de la lámina de hojaldre con cabello de ángel al gusto. (consejo: es mejor quedarse un poco corto que poner demasiado...sino luego comeréis prácticamente sólo cabello de ángel,jajajaja)
7. Repetir con la otra lámina de hojaldre la misma operación del paso 2 y cubrir. ( la operación es como la de una empanada ;) )
8. Cerrar bien los bordes de la coca y pinchar de nuevo con un tenedor.
9. Batir un huevo y pintar toda la superficie.
10. Pinchar de nuevo con un tenedor y espolvorear azúcar y canela y por último piñones/almendras al gusto.
11. Meter en el horno y bajar a 180 grados (calor arriba y abajo) y sacar en cuanto este dorada y el hojaldre hecho. (El fabricante del hojaldre te dice el tiempo también ;) )
