BIZCOCHO SIN GLUTEN CON UN POCO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 200 ml de nata para postres. (mín 20% M.G.)
- 1/2 medida* de aceite de oliva.
- 1 +1/2 medida de azúcar.
- 3 medidas de harina de maíz o de arroz. 

 Aquí tengo que decir que si podéis usar la de arroz porque el resultado es muchísimo más esponjoso.

- 3 huevos talla L.
- 1 sobre de levadura química.

- 150 gr de chocolate negro de fundir de postres. Se puede sustituir por chocolate blanco, frutas escarchadas, pasas, frutos secos, pepitas de chocolate,etc.... O bien no añadir nada al bizcocho que también queda estupendo ;)

* Verter la nata en un vaso y usar esa medida para el resto de ingredientes.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200 grados (15 min).
2. Mezclar huevos y azúcar hasta que esté a punto de nieve. (Con varillas o batidora)
3. Mezclar paso 2 con nata y batir.
4. Mezclar paso 3 con aceite de oliva y batir.
5. Mezclar paso 4 poco a poco la harina y la levadura.

6. Fundir el chocolate según fabricante y añadir a la masa. (Yo esta vez lo puse por encima)
7. Dejar reposar la masa en la nevera durante 15 - 20 min.
8. Forrar un molde con mantequilla y harina de maíz/arroz  (o bien forrar con papel de horno para cocinar).
9. Verter la masa en el molde y poner en el horno a media altura.

10. Dejar en el horno con la función arriba y abajo (también queda bien en la función ventilador) 45 min o hasta que al pinchar con un cuchillo por el medio salga limpio.

                                             ¿ Y el resultado ?