Nueva receta de TARTA DE ZANAHORIA. Quizás es una versión más sencilla que la que colgué en el blog hace ya tiempo:
Os dejo ésta nueva receta que espero que os guste y al final os dejaré también la otra versión ;)
INGREDIENTES:
Ingredientes para la masa para el Bizcocho:
- 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 150 gr de harina normal de trigo. (Sustituible y queda igual de bien con preparado de harina sin gluten o bien mezclando 100 gr de harina de arroz y 50 gr de harina de maíz tipo maizena)
- 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
- 90 gr de azúcar moreno.
- 2 huevos grandes.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 50 gr de zanahoria rallada.
- Nueces para decorar. (Enteras y picadas)
Ingredientes para la Cobertura: (Opcional)
- 225 gr de queso crema.
- 100 gr de azúcar glass.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
PREPARACIÓN:
Preparación de la masa del bizcocho:
1. Precalentar el horno arriba y abajo a 180 grados.
2. Mezclar todos los ingredientes secos y reservar (harina,levadura química,bicarbonato sódico,sal,canela en polvo y nuez moscada).
3. Batir con el accesorio varillas el azúcar moreno y la mantequilla hasta que se integre bien. Después poco a poco añadir uno a uno los huevos.
4. Añadir a la mezcla anterior los ingredientes secos (paso 2).
5. Añadir el extracto de vainilla y la zanahoria rallada. (con una espátula)
6. Verter la mezcla en un molde enharinado (o poner papel vegetal de horno) y dejar en el horno a 180 grados durante 40-45 min o hasta que al pincharlo con un cuchillo salga limpio.
(Yo lo dejo 40 min y lo abro un poquito y lo pincho... si sale limpio apago el horno y sinó lo dejo 5 min más)
7. Sacar el bizcocho del molde y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Preparación de la cobertura:
- Con la ayuda de una batidora eléctrica mezclar la crema de queso, el extracto de vainilla y el azúcar glass hasta tener una mezcla esponjosa.
Truco!!! Guardar esta mezcla tapada con un papel film en la nevera durante 15 min mínimo. (si lo dejáis más no pasa nada)
Cuando esté el bizcocho frío decorar por encima con la cobertura y con unas nueces picadas como decoración al gusto.
¿ Y el resultado ?
Otra receta de tarta de zanahoria / carrot cake que ya publiqué:
http://www.vayapostres.blogspot.com.es/2013/11/tarta-de-zanahoria-o-carrot-cake.html
