MERENGUES

Receta de unos ricos merengues, muy sencillos de hacer y tan buenos como los de pastelería!

INGREDIENTES: (Para 6-8 merengues de tan mediano)

- 125 gr. de azúcar.

- 2 claras de huevo.

- Moldes de papel de magdalenas.

PREPARACIÓN:

1. Mezclar bien los dos ingredientes en un bol con una batidora con el accesorio de varillas hasta que se forme una pasta compacta y blanquecina.

 ¿ Cuándo saber que el merengue está bien batido y a punto ? Si le dais la vuelta al bol y no se cae el merengue... Ya está listo! ;)

2. Verter el merengue con cuidado en una manga pastelera (yo uso desechables) y darle forma de merengue dentro de unos moldes de magdalenas.

3. Meter los merengues en el horno a media altura con calor arriba y abajo a 120 grados durante 50 min.

¿ Y el resultado ?

MONA DE PASCUA

Una mona de pascua muy casera pero riquísima.... Sí vais cambiando algún ingrediente o la forma del bizcocho o pueden salir muchas variaciones buenísimas!!! ;)

INGREDIENTES y PREPARACIÓN :

- Bizcocho de nata. Ver receta aquí

- Relleno de crema catalana. Ver receta aquí

- Para la cobertura de chocolate: fundir en un cazo a fuego lento media tableta de chocolate para postres , 20 gr de mantequilla y un chorrito de leche. (Si os gusta más suave, añadir más leche)

- Para decorar:

          - Lacasitos,almendras,conguitos,fideos de colores,huevos de chocolate,....

            ( Lo que queráis o tengáis a mano.)

          - Muñequitos preferidos de los ahijados.

          - Plumas y pollitos de colores.

Cuando tengáis el bizcocho bien frío, cortar por la mitad y rellenar con la crema. Después bañar con la cobertura de chocolate y decorar al gusto!  Y ahora.... A disfrutar!!!

                                     ¿ Y el resultado ?

               

CREMA CATALANA

Aquí os enseño como preparar la tradicional y casera crema catalana. Para los que no la hayan probado sólo decir que no se puede comparar ni con la crema pastelera ni con natillas.... Vamos, que son únicas.

Ah! Y aptas para celíacos ;)

INGREDIENTES: (Para 6-8 personas)

- 1 litro de leche entera o semidesnatada.

- 6 yemas de huevo. (tamaño M o L)

- 200 gr de azúcar.

- 50 gr de harina fina de maíz. (yo he usado maizena)

- 1 ramita de canela.

- un par de trocitos de corteza de limón.

PREPARACIÓN: 

1. Llevar la leche a ebullición junto con la ramita de canela y la corteza de limón y dejar reposar 5 min.

2. En otro cazo poner las yemas, el azúcar y la harina de maíz y remover muy bien para que no se formen grumos con la ayuda de una varilla.

Truco!  Podéis usar la batidora para aseguraros que no salen grumos e ir más rápido y después ponerlo en un cazo a calentar un poco.

3. Cuando se haya calentado un poco la preparación anterior ir vertiendo poco a poco la leche (quitar antes la canela y el limón jejeje) y no dejar de remover hasta que espese un poco.

4. Repartir en cuencos, vasitos, tarrinas o lo que tengáis a mano ;) .

5. Cuando este fría la crema, espolvorear con un poco de azúcar y quemar con la ayuda de un soplete o un tradicional quemador (los que tienen forma redonda,de flor,etc...)

¿ Y el resultado ?

BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE

Una receta alternativa al clásico bizcocho de yogur.....aquí dejo la receta de bizcocho de dulce de leche!!!!

INGREDIENTES:

- 250 gr. de harina.

- 100 gr. de azúcar glass.

- 3 huevos grandes.

- 1 sobre de levadura química.

- 200 gr. de dulce de leche.

- 75 gr. de mantequilla.

- 125 ml de nata para montar.

PREPARACIÓN:

1. Al baño María mezclar la mantequilla y el dulce de leche. (Dejar enfriar un poco la mezcla)

2. Añadir poco a poco la harina y la levadura, previamente tamizadas. (Bien con una espátula o con máquina de varillas)

3. Añadir poco a poco la nata.

4. Añadir poco a poco el azúcar glass.

5. Engrasar y enharinar un molde (o poner papel de horno), verter la mezcla y poner en el horno con calor arriba y abajo a 180 grados durante 45 min aprox. O hasta que salga limpió un cuchillo al pincharlo.

¿ Y el resultado ?

TARTA DE FRUTAS DE TEMPORADA

Una tarta de frutas de temporada bien fácil y riquísima !!!!

INGREDIENTES:

- 1 lámina de masa brisa.

- Crema Pastelera.

- Fruta de temporada al gusto.

PREPARACIÓN:

- 1 lámina de masa brisa: Nada más sencillo que seguir las instrucciones del fabricante. Yo uso la marca hacendado.... Y además ya viene con la forma redonda del molde.

- Crema Pastelera: Es la misma receta que usé en la receta de tarta de manzana. Aquí os la dejo de nuevo!

Ingredientes:

- 2 yemas de huevo talla L.

- 500 ml de leche entera.

- 100 gr de azúcar blanco.

- 2 cucharadas rasas de harina de maizena.

- Rayadura de limón.

- 1 barrita de canela en rama.

Preparación:

Desleir la maizena en un poco de leche fría (medio vaso) y luego añadir las yemas y mezclar bien. No os asustéis si queda una mezcla un tanto extraña...lo importante es que esté bien disuelta la harina de maizena y batidas bien las yemas. Yo lo mezclo con una cuchara en un vaso.

Poner el resto de la leche a calentar y añadir la corteza del limón ( sólo la parte amarilla...que la blanca amarga!!! ) y la rama de canela. 

Cuando la leche empiece a hervir añadir el azúcar y la mezcla que hicimos en el vaso ( maizena,leche fría y yemas). Muy importante: no dejar de remover con una cuchara de madera para que no se os pegue!!!! Veréis que en cuanto ponéis las mezcla del vaso se tarda menos de un minuto en tener la crema lista!

Dejar enfriar la crema apartada del fuego.Cuando este fría acordaros de quitar el trocito de limón y la canela que sino luego os encontrareis sorpresas jejeje

- Frutas de temporada : Yo he usado un par de mandarinas pequeñas, un kiwi y unas cuántas fresas. 

Puede usarse la fruta que tengáis a mano o la que más os guste .... Lo único que tenéis que tener en cuenta es lo siguiente : si usáis fruta que al cortarla se oxida (pera, manzana,plátano...) la tendéis que bañar en zumo de limón un poco y listo!

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Ahora sólo queda rellenar la lámina de masa brisa (cuando esté fría) con la crema pastelera y decorar con las frutas ;). Para decorar...podéis ponerle un poco de gelatina por encima para que brille, espolvorear con azúcar glas o dejarla tal cual.

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¿ Y el resultado ?