CREMA CATALANA

Aquí os enseño como preparar la tradicional y casera crema catalana. Para los que no la hayan probado sólo decir que no se puede comparar ni con la crema pastelera ni con natillas.... Vamos, que son únicas.

Ah! Y aptas para celíacos ;)

INGREDIENTES: (Para 6-8 personas)

- 1 litro de leche entera o semidesnatada.

- 6 yemas de huevo. (tamaño M o L)

- 200 gr de azúcar.

- 50 gr de harina fina de maíz. (yo he usado maizena)

- 1 ramita de canela.

- un par de trocitos de corteza de limón.

PREPARACIÓN: 

1. Llevar la leche a ebullición junto con la ramita de canela y la corteza de limón y dejar reposar 5 min.

2. En otro cazo poner las yemas, el azúcar y la harina de maíz y remover muy bien para que no se formen grumos con la ayuda de una varilla.

Truco!  Podéis usar la batidora para aseguraros que no salen grumos e ir más rápido y después ponerlo en un cazo a calentar un poco.

3. Cuando se haya calentado un poco la preparación anterior ir vertiendo poco a poco la leche (quitar antes la canela y el limón jejeje) y no dejar de remover hasta que espese un poco.

4. Repartir en cuencos, vasitos, tarrinas o lo que tengáis a mano ;) .

5. Cuando este fría la crema, espolvorear con un poco de azúcar y quemar con la ayuda de un soplete o un tradicional quemador (los que tienen forma redonda,de flor,etc...)

¿ Y el resultado ?