PANELLETS DE PIÑONES

Ya llega la época de las castañas,los boniatos,huesos de santo y de los panellets!!! 

Y precisamente os dejo la receta de los panellets típicos de piñones que inundan ya las pastelerías por estas fechas.... y que ya veréis que son tan fáciles de hacer ;)

INGREDIENTES:

- 100 gr de almendra molida.

- 100 gr de azúcar.

- 1 patata hervida y machacada pequeña (20 - 30 gr).

- 1 yema de huevo para pintar los panellets.

- 100 gr de piñones.

PREPARACIÓN paso a paso: Para 25 panellets aproximadamente.

1. Machacar la patata hervida y añadir la almendra molida y el azúcar. Mezclar bien con las manos hasta formar una masa compacta.

2. Dejar reposar  la masa en un bol y tapar con papel film en la nevera. ( Si es posible dejar la masa de un día para otro ya que así será más fácil dar forma a los panellets )

3. Ir formando bolitas pequeñitas con la masa y después ir pegando piñones. 

La manera más rápida es coger un puñado en la mano junto con la bolita de masa y acabar de darle forma incrustando un poco los piñones.

4. Poner en una fuente de horno los panellets y pintar por encima con la yema batida de un huevo.

5. Meter en el horno a 170 grados a media altura y sacar cuando se hayan dorado un poco.

Y el resultado es el siguiente:

Y ahora a practicar un poco ... Y a disfrutarlos! ;)

TARTA DE QUESO SIN HORNO

INGREDIENTES:

- 400 ml de leche entera ó semidesnatada.

- 400 gr de queso tipo philadelphia (normal o descremado).

- 500 ml de nata para postres. (mín 33% de M.G.)

- 6 cucharadas soperas de azúcar.

- 2 sobres de cuajada.

- 100 gr de mantequilla.

- 1 paquete de galletas tipo Digestive.

- 1 tarro de mermelada (250gr) de arándanos, frambuesa o frutas del bosque.

PREPARACIÓN paso a paso:

1. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida. Hacer una base en un molde desmontable y luego meter en el frigorífico.

2. Mezclar la leche, nata y queso en un cazo a fuego medio. En cuánto empiece a hervir añadir el azúcar y los sobres de cuajada.

3. Dejar enfriar un poco la mezcla (quedará una textura medio espesa) y  verter en el molde. Después dejar reposar en el frigorífico de un día para otro.

4. Justo antes de servir cubrir la tarta con la mermelada y desmoldar.

BIZCOCHO DE NATA

INGREDIENTES:

- 200 ml de nata para postres. (mín 20% M.G.)
- 1/2 medida* de aceite de oliva.
- 1 +1/2 medida de azúcar.
- 3 medidas de harina de fuerza.
- 3 huevos talla L.
- 1 sobre de levadura química.
- Zumo de una naranja ó de un limón.

* Verter la nata en un vaso y usar esa medida para el resto de ingredientes.

PREPARACIÓN paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180 º- 200  (15 min).
2. Mezclar huevos y azúcar hasta que esté a punto de nieve. (Con varillas o batidora)
3. Mezclar paso 2 con nata y batir.
4. Mezclar paso 3 con aceite de oliva y batir.
5. Mezclar paso 4 poco a poco la harina y la levadura.
6. Añadir zumo de una naranja o de un limón.
7. Dejar reposar la masa en la nevera durante 15 - 20 min.
8. Forrar un molde con mantequilla y harina      (o bien forrar con papel de horno para cocinar).
9. Verter la masa en el molde y poner en el horno a media altura.
10. Esperar mínimo 45 min.